Gluten-Nachweis im Labor und vor Ort

Bei Gluten handelt es sich um eine bestimmte Fraktion von Getreideproteinen, die nicht nur allergische Reaktionen auslösen, sondern bei Menschen mit Zöliakie auch eine Immunantwort verursachen können. In beiden Fällen besteht die einzige Behandlungsmöglichkeit in einer lebenslangen glutenfreien Ernährung.

Die Lebensmittelproduzenten sind dafür verantwortlich, Verbraucher vor einem unbeabsichtigten Verzehr von Gluten zu schützen. Laut vieler nationaler Behörden und dem Öffnet einen externen Link in einem neuen FensterCodex Alimentarius Standard 118-1797 darf der Glutengehalt in Lebensmitteln 20 mg/kg (20 ppm) nicht überschreiten, damit Lebensmittel als glutenfrei gekennzeichnet werden können.

Hochsensitiver Nachweis von Gluten

Das Gluten-Testsystem-Portfolio von Romer Labs umfasst ELISA-Tests und LFD-Tests für die quantitative und qualitative Analyse von Gluten in Oberflächenproben, Spülwasser und Lebensmittelfertigprodukten.

Zertifizierte Gluten-Tests mit AOAC-Zulassung

Das AgraQuant® Gluten G12 ELISA-Testsystem ist eine Öffnet einen externen Link in einem neuen FensterAACC International zugelassene Methode (AACCI 38-52.01) und eine Öffnet einen externen Link in einem neuen FensterAnalysemethode (OMA 2014.03) mit AOAC-Zulassung.

Das AgraStrip® Gluten G12 LFD-Testsystem wurde durch das AOAC Forschungsinstitut überprüft und zertifiziert (Zertifikat Nr. 061403).

G12 als hochspezifischer Antikörper der nächsten Generation

Neben dem in traditionellen Testsystemen eingesetzten polyklonalen Glutenantikörper bietet Romer Labs auch Methoden unter Verwendung von G12, einem Antikörper der nächsten Generation, an. Dieser monoklonale Antikörper ist gegen ein Alpha-2-gliadin-Fragment gerichtet, das 33 Aminosäuren lang ist und einen wesentlichen Teil zur Immunotoxizität von Gluten beiträgt. Das 33-mer Peptid ist hochresistent gegen den Abbau durch Verdauung und eignet sich deshalb sehr gut als analytischer Marker.

Der G12-Antikörper richtet sich gegen ein toxisches Glutenpeptid, das bei Zöliakiepatienten die Autoimmunreaktion auslöst, wodurch es relevanter für die Lebensmittelsicherheit wird.

AgraStrip

AgraStrip®

Lateral-Flow-Tests

Bei den AgraStrip® Gluten- und den AgraStrip® Gluten G12-Schnelltests handelt es sich um gebrauchsfertige Lateral-Flow-Tests (LFD) für Tests vor Ort. Diese immunologischen Tests erlauben eine schnelle Analyse zahlreicher verschiedener Lebensmittelproben in nur 11 Minuten (einschließlich Extraktion).

AgraStrip® LFDs stellen eine schnelle und einfache qualitative Streifentest-Methode dar, bei der spezifische, mit kolloidalem Gold markierte Antikörper zur visuellen Farbentwicklung in einer Test- und einer Kontrollzone eingesetzt werden.

Die Schnelltests werden komplett mit Streifen, Antikörper-beschichteten Inkubationsfläschchen, Extraktionsröhrchen, einem Extraktionspuffer, Oberflächentupfer und zusätzlichem Zubehör geliefert.

Klicken Sie auf die Artikelnummer, um weitere Informationen zu erhalten.

Artikelnr.Anz. Tests
AgraStrip® Gluten G12 TM
COKAL0200AS*10
Artikelnr.Anz. Tests
AgraStrip® Gluten
COKAL0210AS10

* leistungsgestestet durch AOAC: AOAC-RI Zulassung 061403

AgraQuant

AgraQuant®

ELISA-Tests

AgraQuant® Gluten / Gluten G12-Testsysteme sind genaue und zuverlässige ELISAs (Enzyme-linked Immunosorbent Assays) in einem quantitativen Format. Die Messung der Ergebnisse erfolgt mit einem spezifischen ELISA-Lesegerät, beispielsweise dem StatFax® oder dem BioTek®-Lesegerät.

Diese ELISA-Tests sind die ideale Lösung für eine parallele Messung von bis zu 38 Proben (86 Proben für AQ-Gluten G12) mit Testzeiten von nur 60 Minuten.

Um Handhabungsfehler zu vermeiden erhalten Sie beide AgraQuant® Gluten / Gluten G12-Testsysteme gebrauchsfertig als Sandwich-ELISAs. Im Lieferumfang sind ein Satz von 5 Standards, eine Antikörper-beschichtete Mikrotiterplatte, eine Extraktionslösung, ein Waschpuffer, ein Konjugat, ein Substrat und eine Stopplösung enthalten. Das AgraQuant® Gluten G12-Testsystem enthält zusätzlich einen Verdünnungspuffer und ein Sachet mit Fischgelatine.

Klicken Sie auf die Artikelnummern, um weitere Informationen zu erhalten.

Artikelnr.QuantifizierungsbereichNachweisgrenzeAnzahl Wells
AgraQuant® Gluten G12 TM
COKAL0200*4 - 200 ppm2 ppm96
Artikelnr.QuantifizierungsbereichNachweisgrenzeAnzahl Wells
AgraQuant® Gluten G12 TM Extraction Buffer
COKAL0206---
Artikelnr.QuantifizierungsbereichNachweisgrenzeAnzahl Wells
AgraQuant® Gluten
COKAL02484 - 120 ppm0.6 ppm48

* AOAC Offizielle Analysemethode 2014.03 & AACC Internationale Methode 38-52.01

Artikelnr.ProduktBeschreibung
Lesegeräte zur Ergebnisauswertung
EQOLE4700StatFax® ELISA Reader (Awareness Technology, Inc.)Stat Fax® 4700
EQOLE1510800 TS Reader incl. Gen5 SW  (BioTek Instruments Inc.)BioTek® 800 TS Compact Microplate Reader (405, 450, 490 and 630 nm)
EQOLE1515800 TS Reader (BioTek Instruments Inc.)BioTek® 800 TS Compact Microplate Reader(405, 450, 490 and 630 nm)
EQOLE1408ChroMate® ELISA Reader (Awareness Technology, Inc.)ChroMate® 4300

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