Pistazien-Nachweis im Labor und vor Ort

Die Pistazienpflanze ist ein kleiner Baum, der hartschalige Samen trägt. Der Konsum dieser Samen als Lebensmittel ist weit verbreitet. Pistazienkerne werden oft roh oder geröstet verzehrt, häufig aber auch in Eiscreme, Konfekt, Backwaren oder Salaten verwendet.

Pistazien bestehen zu etwa 20 % aus Proteinen, von denen zahlreiche Einzelproteine nachgewiesenermaßen Allergien verursachen. Die Symptome sind sehr unterschiedlich und reichen von Juckreiz, Schwellungen und Hautausschlägen bis zu schweren Problemen im Magen-Darm-Bereich oder im Herz-Kreislauf-System, die sogar zu einem lebensbedrohlichen anaphylaktischen Schock führen können.

Allergiker müssen den Verzehr von Pistazien oder von Pistazien enthaltenden Lebensmitteln streng vermeiden. Da Kreuzkontaminationen in Produktionsprozessen oft nicht vermieden werden können, sind sensitive Nachweismethoden für Pistazien erforderlich.

Verpflichtende Kennzeichnung von Nüssen in Lebensmitteln

Nüsse zählen zu den häufigsten Auslösern von Lebensmittelallergien, zu denen auch die Pistazienallergie gehört. Allergische Reaktionen auf Pistazien entwickeln sich meist im frühen Lebensalter und bleiben oft lebenslang bestehen.

Die einzige Behandlung einer Pistazienallergie besteht in einem strikten lebenslangen Verzicht auf Pistazien. Um Verbraucher vor den potenziell tödlichen Folgen des Verzehrs von Pistazien zu schützen, ist die Kennzeichnung von Allergenen in vielen Ländern gesetzlich vorgeschrieben. Pistazien und andere Nüsse sind gesetzlich reglementiert, zum Beispiel in der EU (Öffnet einen externen Link in einem neuen FensterVerordnung (EU) Nr 1169/201) und in den USA (Öffnet einen externen Link in einem neuen FensterU.S. FDA – FALCPA 2004).

Schnelle und hochsensitive Pistazien-Analyse

Das Romer Labs Portfolio von Pistazien-Testsystemen umfasst ELISAs und LFDs für die quantitative und qualitative Analyse von Pistazien in Oberflächenproben, Spülwasser und Lebensmittelfertigprodukten.

AgraStrip

AgraStrip®

Lateral-Flow-Tests

Beim AgraStrip® Cashewnuss/Pistazien-Schnelltest handelt es sich um einen gebrauchsfertigen Lateral-Flow-Test (LFDs) für Tests vor Ort. Dieser immunologische Test erlaubt eine schnelle Analyse zahlreicher verschiedener Lebensmittelproben in nur 11 Minuten (einschließlich Extraktion).

AgraStrip® LFDs stellen eine schnelle und einfache qualitative Streifentest-Methode dar, bei der spezifische, mit kolloidalem Gold markierte Antikörper zur visuellen Farbentwicklung in einer Test- und einer Kontrollzone eingesetzt werden.

Der Schnelltest wird komplett mit Streifen, Antikörper-beschichteten Inkubationsfläschchen, Extraktionsröhrchen, einem Extraktionspuffer, Oberflächentupfer und zusätzlichem Zubehör geliefert.

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Artikelnr. Anz. Tests
AgraStrip® Cashewnuss/Pistazie
10002044 10
AgraQuant

AgraQuant®

ELISA-Tests

Das AgraQuant® Pistazien-Testsystem ist ein genauer und zuverlässiger ELISA (enzyme-linked immunosorbent assay) in einem quantitativen Format. Die Messung der Ergebnisse erfolgt mit einem spezifischen ELISA-Lesegerät, beispielsweise dem StatFax® oder dem BioTek®-Lesegerät.

Das AgraQuant® Plus Pistazien-Testsystem wurde speziell für einen effizienteren Arbeitsablauf konzipiert. Dieses Testformat verwendet ganz besondere Extraktionskapseln, welche die Extraktion allergener Proteine, insbesondere aus verarbeiteten Matrices, auf kaum 1 Minute verkürzen.
Die Inkubationszeiten des Tests werden auf 3 x 10 Minuten reduziert und ergeben eine Gesamttestzeit von 30 Minuten für bis zu 38 Proben.

Um Handhabungsfehler zu vermeiden erhalten Sie beide AgraQuant® Pistazien-Testsysteme gebrauchsfertig als Sandwich-ELISAs. Im Lieferumfang sind ein Satz von 5 Standards, Extraktionslösung / Kapseln, eine Antikörper-beschichtete Mikrotiterplatte, ein Waschpuffer, ein Konjugat, ein Substrat und eine Stopplösung enthalten.

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Artikelnr. Quantifizierungsbereich Nachweisgrenze Anzahl Wells
AgraQuant® Pistazie
10002086 1 - 40 ppm 0.13 ppm 48
Artikelnr. Quantifizierungsbereich Nachweisgrenze Anzahl Wells
AgraQuant® Plus Pistazie
10002088 1 - 25 ppm 1 ppm 48

 

Artikelnr. Produkt Beschreibung
Lesegeräte zur Ergebnisauswertung
10002756 StatFax® ELISA Reader (Awareness Technology, Inc.) Stat Fax® 4700
10002740 800 TS Reader incl. Gen5 SW  (BioTek Instruments Inc.) BioTek® 800 TS Compact Microplate Reader (405, 450, 490 and 630 nm)
10002741 800 TS Reader (BioTek Instruments Inc.) BioTek® 800 TS Compact Microplate Reader(405, 450, 490 and 630 nm)
10002699 ChroMate® ELISA Reader (Awareness Technology, Inc.) ChroMate® 4300

 

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