Senf-Nachweis im Labor und vor Ort

Der Begriff Senf bezieht sich auf eine Gruppe pflanzlicher Spezies der Gattungen Brassica und Sinapis. Die Pflanze produziert kleine runde Samenkörner, die als Gewürz Verwendung finden. Senf wird häufig als Senfzubereitung aus gemahlenen Senfsamen, vermischt mit Wasser, Essig und anderen Zutaten, verzehrt.

Gelber, brauner und schwarzer Senf werden ebenfalls häufig als Zutaten in vielen Lebensmittelzubereitungen verwendet. Für Menschen mit einer Senfallergie stellen diese in Lebensmittel versteckten Allergene ein ernstes Problem dar, da viele Senfproteine hitzestabil und somit gegenüber vielen Produktionsprozessen resistent sind.

Allergiker müssen den Konsum von Senf strengstens vermeiden, da auch sehr geringe Mengen schon zu allergischen Reaktionen führen können. Da es in der Lebensmittelverarbeitung zu Kreuzkontaminationen kommen kann, muss die Lebensmittelindustrie sensitive Senf-Testsysteme einsetzen.

Verpflichtende Kennzeichnung von Senf in Lebensmitteln

Weltweit gesehen gilt Senf nicht als eine der bedeutendsten Ursachen für eine Lebensmittelallergie. In Gebieten, in denen viel Senf produziert und konsumiert wird (z. B. in Frankreich), ist die Häufigkeit von Senfallergien aber relativ hoch. Die einzige Behandlung einer solchen Allergie besteht in einem strikten lebenslangen Verzicht auf Senf.

Um Verbraucher vor den potenziell tödlichen Folgen des Verzehrs von Senf zu schützen, ist die Kennzeichnung von Allergenen in vielen Ländern gesetzlich vorgeschrieben. In Europa ist Senf gesetzlich reglementiert (Öffnet einen externen Link in einem neuen FensterVerordnung (EU) Nr 1169/201), sowie unter anderem auch in Kanada.

Schnelle und hochsensitive Senf-Analyse

Das Romer Labs Portfolio von Senf-Testsystemen umfasst ELISAs und LFDs für die quantitative und qualitative Analyse von Senf in Oberflächenproben, Spülwasser und Lebensmittelfertigprodukten.

AgraStrip

AgraStrip®

Lateral-Flow-Tests

Beim AgraStrip® Senf-Schnelltest handelt es sich um einen gebrauchsfertigen Lateral-Flow-Test (LFD) für Tests vor Ort. Dieser immunologische Test erlaubt eine schnelle Analyse zahlreicher verschiedener Lebensmittelproben in nur 11 Minuten (einschließlich Extraktion).

AgraStrip® LFDs stellen eine schnelle und einfache qualitative Streifentest-Methode dar, bei der spezifische, mit kolloidalem Gold markierte Antikörper zur visuellen Farbentwicklung in einer Test- und einer Kontrollzone eingesetzt werden.

Der Schnelltest wird komplett mit Streifen, Antikörper-beschichteten Inkubationsfläschchen, Extraktionsröhrchen, einem Extraktionspuffer, Oberflächentupfer und zusätzlichem Zubehör geliefert.

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Artikelnr. Anz. Tests
AgraStrip® Senf
10002068 10
AgraQuant

AgraQuant®

ELISA-Tests

Das AgraQuant® Senf-Testsystem ist ein genauer und zuverlässiger ELISA (enzyme-linked immunosorbent assay) in einem quantitativen Format. Die Messung der Ergebnisse erfolgt mit einem spezifischen ELISA-Lesegerät, beispielsweise dem StatFax® oder dem BioTek®-Lesegerät.

Das AgraQuant® Plus Senf-Testsystem wurde speziell für einen effizienteren Arbeitsablauf konzipiert. Dieses Testformat verwendet ganz besondere Extraktionskapseln, welche die Extraktion allergener Proteine, insbesondere aus verarbeiteten Matrices, auf kaum 1 Minute verkürzen.
Die Inkubationszeiten des Tests werden auf 3 x 10 Minuten reduziert und ergeben eine Gesamttestzeit von 30 Minuten für bis zu 38 Proben.

Um Handhabungsfehler zu vermeiden erhalten Sie beide AgraQuant® Senf-Testsysteme gebrauchsfertig als Sandwich-ELISAs. Im Lieferumfang sind ein Satz von 5 Standards, Extraktionslösung / Kapseln, eine Antikörper-beschichtete Mikrotiterplatte, ein Waschpuffer, ein Konjugat, ein Substrat und eine Stopplösung enthalten.

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Artikelnr. Quantifizierungsbereich Nachweisgrenze Anzahl Wells
AgraQuant® Senf
10002070 2 - 60 ppm 1 ppm 48
Artikelnr. Quantifizierungsbereich Nachweisgrenze Anzahl Wells
AgraQuant® Plus Senf
10002072 1 - 25 ppm 0.5 ppm 48

 

Artikelnr. Produkt Beschreibung
Lesegeräte zur Ergebnisauswertung
10002756 StatFax® ELISA Reader (Awareness Technology, Inc.) Stat Fax® 4700
10002740 800 TS Reader incl. Gen5 SW  (BioTek Instruments Inc.) BioTek® 800 TS Compact Microplate Reader (405, 450, 490 and 630 nm)
10002741 800 TS Reader (BioTek Instruments Inc.) BioTek® 800 TS Compact Microplate Reader(405, 450, 490 and 630 nm)
10002699 ChroMate® ELISA Reader (Awareness Technology, Inc.) ChroMate® 4300

 

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