Walnuss-Nachweis im Labor und vor Ort

Walnüsse sind Nüsse von Bäumen aus der botanischen Familie Juglandacceae. Unter den harten Schalen befinden sich die Samenkerne der Walnuss, die in rohem oder geröstetem Zustand konsumiert werden, oder zu einer Paste oder Walnussmehl vermahlen werden und zu Backwaren, Eiscreme, Frühstückscerealien oder Konfekt weiter verarbeitet werden.

Walnüsse werden aufgrund ihres hohen Gehalts an essenziellen Fettsäuren generell als sehr gesund angesehen. Aber leider enthalten sie auch viele nachgewiesenermaßen allergene Proteine. Tatsächlich zählen Nüsse zu den häufigsten Auslösern von Lebensmittelallergien, zu denen auch die Walnussallergie gehört. Die Schwere der allergischen Reaktion gegen Walnüsse kann von einem zum anderen Allergiker stark variieren und tritt oft in Verbindung mit einer Birkenpollenallergie auf. Allergische Reaktionen auf Walnüsse können sich in jedem Lebensalter entwickeln.

Allergiker müssen den Verzehr von Walnüssen oder von Walnüsse enthaltenden Lebensmitteln streng vermeiden. Da es in der Lebensmittelverarbeitung zu Kreuzkontaminationen kommen kann, muss die Lebensmittelindustrie sensitive Tests anwenden um sicherzustellen, dass ihre Produkte die höchsten Sicherheitsanforderungen erfüllen.

Verpflichtende Kennzeichnung von Nüssen in Lebensmitteln

Um Verbraucher vor den potenziell tödlichen Folgen des Verzehrs von Walnüssen zu schützen, ist die Kennzeichnung von Allergenen in vielen Ländern gesetzlich vorgeschrieben. Walnüsse und andere Nüsse sind zum Beispiel in der EU (Öffnet einen externen Link in einem neuen FensterVerordnung (EU) Nr 1169/201) und in den USA (Öffnet einen externen Link in einem neuen FensterU.S. FDA – FALCPA 2004) gesetzlich reglementiert.

Schnelle und hochsensitive Walnuss-Analyse

Das Romer Labs Portfolio von Walnuss-Testsystemen umfasst ELISAs und LFDs für die quantitative und qualitative Analyse von Walnüssen in Oberflächenproben, Spülwasser und Lebensmittelfertigprodukten.

AgraStrip

AgraStrip®

Lateral-Flow-Tests

Beim AgraStrip® Walnuss-Schnelltest handelt es sich um einen gebrauchsfertigen Lateral-Flow-Test (LFD) für Tests vor Ort. Dieser immunologische Test erlaubt eine schnelle Analyse zahlreicher verschiedener Lebensmittelproben in nur 11 Minuten (einschließlich Extraktion).

AgraStrip® LFDs stellen eine schnelle und einfache qualitative Streifentest-Methode dar, bei der spezifische, mit kolloidalem Gold markierte Antikörper zur visuellen Farbentwicklung in einer Test- und einer Kontrollzone eingesetzt werden.

Der Schnelltest wird komplett mit Streifen, Antikörper-beschichteten Inkubationsfläschchen, Extraktionsröhrchen, einem Extraktionspuffer, Oberflächentupfer und zusätzlichem Zubehör geliefert.

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Artikelnr. Anz. Tests
AgraStrip® Walnuss
10002028 10
AgraQuant

AgraQuant®

ELISA-Tests

Das AgraQuant® Walnuss-Testsystem ist ein genauer und zuverlässiger ELISA (enzyme-linked immunosorbent assay) in einem quantitativen Format. Die Messung der Ergebnisse erfolgt mit einem spezifischen ELISA-Lesegerät, beispielsweise dem StatFax® oder dem BioTek®-Lesegerät.

Dieses ELISA-Testsystem ist die ideale Lösung für eine parallele Messung von bis zu 28 Proben mit Testzeiten von nur 60 Minuten.

Um Handhabungsfehler zu vermeiden erhalten Sie die AgraQuant® Allergen-Testsysteme gebrauchsfertig als Sandwich-ELISAs. Im Lieferumfang sind ein Satz von 5 Standards, eine Antikörper-beschichtete Mikrotiterplatte, eine Extraktionslösung, ein Waschpuffer, ein Konjugat, ein Substrat und eine Stopplösung enthalten.

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Artikelnr. Quantifizierungsbereich Nachweisgrenze Anzahl Wells
AgraQuant® Walnuss
10002030 2 - 60 ppm 0.35 ppm 48

 

Artikelnr. Produkt Beschreibung
Lesegeräte zur Ergebnisauswertung
10002756 StatFax® ELISA Reader (Awareness Technology, Inc.) Stat Fax® 4700
10002740 800 TS Reader incl. Gen5 SW  (BioTek Instruments Inc.) BioTek® 800 TS Compact Microplate Reader (405, 450, 490 and 630 nm)
10002741 800 TS Reader (BioTek Instruments Inc.) BioTek® 800 TS Compact Microplate Reader(405, 450, 490 and 630 nm)
10002699 ChroMate® ELISA Reader (Awareness Technology, Inc.) ChroMate® 4300

 

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