Nussfreier Kuchenproduzent setzt auf AgraStrip® und den Service von Romer Labs für schnelle und kostengünstige Analysen vor Ort

Der Unternehmer Mike Woods gründete 2009 die Just Love Food Company als Reaktion auf die Probleme mit denen viele Eltern von Kindern mit Nussallergien konfrontiert sind: Wie soll man Kindergeburtstage und andere Feste mit Kuchen und Torten feiern, die sich auch Nuss-Allergiker schmecken lassen können?

Die Herausforderung

Um erfolgreich zu sein, musste die Just Love Food Company:

  • sicherstellen, dass ihre Produkte zu 100% frei von Nüssen sind,
  • ihre Produktlinie auch auf gluten- und laktosefreie Kuchen und Torten ausweiten,
  • die Kosten für analytische Tests in Dienstleistungslaboren durch eine In-House Lösung auf ein Minimum reduzieren und 
  • sicherstellen, dass durch schnelle In-House Testergebnisse die Produkte schneller auf den Markt kommen.

Die Lösung

Mit Hilfe von Romer Labs gelang es der Just Love Food Company

  • durch die Implementierung von AgraStrip® Testsystemen schnelle In-House Ergebnisse zu erhalten, 
  • das Allergenmanagement extern zu validieren, 
  • das Allergenmanagement so anzupassen, dass die Sicherheit von allen Zutaten und Produkten jeder einzelnen Charge garantiert werden kann.

Das Ergebnis

Die Just Love Food Company kann jetzt

  • Testergebnisse innerhalb von nur 10 Minuten direkt vor Ort ablesen und das zu einem Bruchteil der Kosten im Vergleich zu externen Analysen,
  • von den Vorteilen eines eigenen, voll ausgestatteten Allergen- Labor mit kontinuierlichen technischem Service bei CSS, ELISA-Validierung und Proben Verifizierungen profitieren,
  • bestätigen, dass all ihre Produkte zu 100% frei von Nüssen sind und
  • gestärkt in ihrem Handeln nun auch gluten- und laktosefreie Produkte auf den Markt bringen.

“Mit AgraStrip® und Romer Labs, können wir nun zuverlässig direkt vor Ort bestätigen, dass unsere Produkte zu 100% frei von Nüssen sind - und das alles zu einem Bruchteil an Zeit und Kosten im Vergleich zu externen Analysen. Jetzt haben wir die nötige Sicherheit all jenen mit einer Nuss-Allergie zu helfen, aber auch für die Herstellung von gluten- und laktosefreien Kuchen und Torten."

Mike Woods, der Gründer der Just Love Food Company erzählt seine Geschichte….

Die Herausforderung

„Kann Spuren von Nüssen enthalten.” Als wir erfuhren, dass unsere Tochter und später auch unser Sohn starke Nussallergien haben, hatten wir noch keine Ahnung was für einen Einfluss diese kleine Warnung auf Verpackungen auf unser Leben haben sollte. Vor allem bei Familienfeiern, an Geburtstagen oder in den Ferien machte sich das ganze Ausmaß der Folgen dieser Allergie bemerkbar. Durch die Gründung der Just Love Food Company wollte ich Eltern helfen, die wie wir, sicherstellen müssen, dass vor allem die Kuchen und Torten, die sie ihren Kindern servieren zu 100% nussfrei sind. Das bedeutete, dass wir ein zuverlässiges Allergenmanagement zum Nachweis von Nüssen in all unseren Zutaten und auch in unseren fertigen Produkten benötigten. Dabei waren externe Dienstleistungslabore keine große Hilfe: Die Wartezeiten auf Ergebnisse waren einfach zu lange – bis zu 10 Tage für eine Analyse, was bereits ein Drittel der Haltbarkeitsdauer unserer Torten ausmacht – und das bei sehr hohen Preisen. Auch deren Schnelltest-Angebote waren nicht viel hilfreicher: 3 Tage Analysenzeit bei doppelten Kosten.

Die Lösung

Die Kollegen von Romer Labs besuchten uns direkt in unseren Produktionsstätten und schulten unsere Mitarbeiter direkt vor Ort in der Handhabung von AgraStrip®-Allergen Schnelltests. Dies erlaubte es uns, intern ein schnelles Allergenmanagement kundengerecht einzurichten. Mit 16 unterschiedlichen Torten im Portfolio ist unser Unternehmen relativ klein. Trotzdem ermöglichen es uns die verbesserten Analysen sicherzustellen, dass jede produzierte Charge zu 100% nussfrei ist. Außerdem konnten wir unser Allergenmanagement zur Detektion von kleinsten Allergenspuren extern validieren lassen.

Das Ergebnis

Für uns ist das Vertrauen, das unsere Kunden in jede Torte von Just Love Food haben, die schönste Belohnung. Außerdem ist es ein wunderbares Gefühl zu wissen, dass wir auf die technische Unterstützung und das Wissen eines renommierten Allergenlabors zurückgreifen können - wann immer wir es benötigen. Zusätzliche Dienstleistungen wie der Check Sample Survey, ELISA Validierungen und Verifizierung von Proben haben sich bei der Realisierung unseres „Nuss-Sicherheits-Versprechen“ als unbezahlbar erwiesen. Wir sind jetzt auch deutlich schneller mit den Analysen; anstatt 10 Tage zu warten liegt das Testergebnis in nur 10 Minuten vor und das auch noch zu einem Bruchteil der Kosten, die bei externen Analysen anfallen. Die frei gewordenen Ressourcen und das Vertrauen in unser Allergenmanagement geben uns die Möglichkeit, unser Produktportfolio auch auf gluten- und laktosefreie Kuchen auszuweiten.

Mike Woods ist seit über 20 Jahren in der Lebensmittelindustrie tätig. Begonnen hat seine Karriere als Bilanzbuchhalter bei RF Brookes Ltd. In Leicester. Später, im Jahr 1999, wurde er Geschäftsführer von Avana Bakeries, ein wichtiger Lieferant von Festtagstorten für Marks & Spencer. 10 Jahre später gründete er selbst die Just Love Food Company, die 100% nussfreie Mehlspeisen in Großbritannien vertreibt.

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