Kit de análisis para la detección de residuos de pescado

Como parte de la dieta humana por miles de años, el pescado se considera importante para una dieta saludable debido a su alto contenido de ácidos grasos insaturados. Sin embargo, principalmente en regiones con un alto consumo de pescado como Escandinavia, Japón o los países mediterráneos, las alergias al pescado representan un problema significativo. En la mayoría de los casos, dicha alergia es inducida por la proteína muscular de bajo peso molecular parvalbúmina. Esta proteína se caracteriza por su alta resistencia térmica y su estabilidad frente a agentes desnaturalizantes y enzimas proteolíticas.

Para personas que sufren de alergia al pescado, las proteínas de pescado ocultas en el alimento son un problema crítico. Debe evitarse estrictamente todo consumo de pescado para prevenir reacciones alérgicas potencialmente fatales.

Los peces y los mariscos no son de la misma familia, de modo que ser alérgico a uno de ellos no necesariamente significa que un individuo alérgico deba evitar ambos.

Etiquetado obligatorio de residuos de pescado en los alimentos

El pescado es uno de los llamados “8 grandes” alérgenos alimentarios que están sujetos a los requisitos de etiquetado de la Abrir enlace externo en nueva ventanaFDA de EE.UU. – FALCPA (2004). También está en la lista de alérgenos prioritarios según la Abrir enlace externo en nueva ventanaReglamentación (UE) Nro. 1169/201 en Europa. Asimismo, la presencia de pescado en los alimentos debe estar claramente etiquetada por ley en países como Canadá, Australia, Nueva Zelanda y Japón, entre otros.

Análisis de pescado rápido y con alta sensibilidad

Romer Labs cuenta con un método ELISA de alta sensibilidad para el análisis cuantitativo de residuos de pescado en muestras ambientales, aguas de enjuague y alimentos terminados.

AgraQuant

AgraQuant®

Pruebas ELISA

El kit AgraQuant® Fish es un inmunoensayo enzimático (ELISA) con formato cuantitativo, preciso y confiable. Los resultados se miden con un lector ELISA específico, como el lector StatFax® o el BioTek®.

Este kit ELISA es la solución ideal para el análisis en paralelo de múltiples muestras, con tiempos de ensayo tan bajos como 60 minutos para hasta 38 muestras.

Los kits de análisis de alérgenos AgraQuant® tienen un formato de ELISA sándwich listo para usar lo que reduce los errores de manipulación, y están compuestos por 5 patrones, una placa recubierta de anticuerpos, una solución de extracción, un buffer de lavado, un conjugado, un sustrato y una solución stop.

Para más información hacer clic en los números de artículo.

Nro. de artículoRango de cuantificaciónLímite de detecciónNro. de pocillos
AgraQuant® Fish
COKAL25484 - 100 ppm1.4 ppm48

 

Nro. de artículo Producto Descripción
Lectores para la cuantificación de resultados
10002756 StatFax® ELISA Reader (Awareness Technology, Inc.) Stat Fax® 4700
10002740 800 TS Reader incl. Gen5 SW  (BioTek Instruments Inc.) BioTek® 800 TS Compact Microplate Reader (405, 450, 490 and 630 nm)
10002741 800 TS Reader (BioTek Instruments Inc.) BioTek® 800 TS Compact Microplate Reader(405, 450, 490 and 630 nm)
10002699 ChroMate® ELISA Reader (Awareness Technology, Inc.) ChroMate® 4300

 

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