Kits de análisis para la detección de crustáceos
Los crustáceos pertenecen a los artrópodos e incluyen una variedad de animales diferentes como camarones, langostinos, langostas, cangrejos o cangrejos de río.
Los crustáceos están entre los mariscos más comúnmente consumidos, pero también representan un importante grupo de alérgenos alimentarios. Incluso cantidades muy pequeñas de proteínas de crustáceos pueden desencadenar reacciones alérgicas graves, con resultados potencialmente fatales.
El principal alérgeno de todos los crustáceos es la proteína muscular tropomiosina. En muchos casos, la alergia no aparece durante la niñez, sino en etapas posteriores de la vida. Por lo tanto, la probabilidad de superar una alergia a los crustáceos es muy baja.
Los peces y los crustáceos no provienen de familias relacionadas, de modo que ser alérgico a uno de ellos no necesariamente significa que un individuo alérgico deba evitar ambos.
Etiquetado obligatorio de crustáceos en los alimentos
Los crustáceos están entre los llamados “8 grandes” alérgenos alimentarios que están sujetos a los requisitos de etiquetado de la 
FDA de EE.UU. – FALCPA (2004). Asimismo, están en la lista de alérgenos prioritarios según la Reglamentación (UE) Nro. 1169/201 en Europa. Pero la presencia de proteínas de crustáceos en los alimentos debe estar claramente etiquetada por ley también en Canadá, Australia, Nueva Zelanda, Japón y muchos otros países.
Kits de análisis de crustáceos rápidos y de alta sensibilidad
Los kits de análisis de crustáceos de Romer Labs comprenden métodos ELISA y dispositivos de flujo lateral (LFD) para el análisis cuantitativo y cualitativo de proteínas de crustáceos en muestras ambientales, aguas de enjuague y alimentos terminados.
AgraStrip®
Dispositivos de flujo lateral
El kit AgraStrip® Crustacea es un dispositivo de flujo lateral (LFD) listo para usar especialmente en análisis in-situ. Esta prueba inmunológica permite una determinación rápida de una amplia variedad de muestras de alimentos en sólo 11 minutos (incluida la extracción).
Los LFD AgraStrip® constituyen un método de análisis rápido y simple con tiras cualitativas, en el que se utilizan anticuerpos específicos marcados con oro coloidal para el desarrollo visual de color en una zona de prueba y de control.
El kit de análisis viene completo con tiras, viales de incubación recubiertos de anticuerpo, tubos de extracción, buffer de extracción, hisopos de superficie y accesorios adicionales.
Por más información, haga clic a continuación en el número de artículo.
| Nro. de artículo | Cantidad de análisis |
| AgraStrip® Crustacea | |
|---|---|
| 10002074 | 10 |
AgraQuant®
Pruebas ELISA
El kit AgraQuant® Crustacea es un inmunoensayo enzimático (ELISA) con formato cuantitativo, preciso y confiable. Los resultados se miden con un lector ELISA específico, como el lector StatFax® o el BioTek®.
Este kit ELISA es la solución ideal para el análisis en paralelo de múltiples muestras, con tiempos de ensayo tan bajos como 60 minutos para hasta 38 muestras.
Los kits de análisis de alérgenos AgraQuant® tienen un formato de ELISA sándwich listo para usar lo que reduce los errores de manipulación, y están compuestos por 5 patrones, una placa recubierta de anticuerpos, una solución de extracción, un buffer de lavado, un conjugado, un sustrato y una solución stop.
Para más información hacer clic en los números de artículo.
| Nro. de artículo | Rango de cuantificación | Límite de detección | Nro. de pocillos |
| AgraQuant® Crustacea | |||
|---|---|---|---|
| 10002076 | 20 - 400 ppb | 0.9 ppb | 48 |
| Nro. de artículo | Producto | Descripción |
| Lectores para la cuantificación de resultados | ||
|---|---|---|
| 10002756 | StatFax® ELISA Reader (Awareness Technology, Inc.) | Stat Fax® 4700 |
| 10002740 | 800 TS Reader incl. Gen5 SW (BioTek Instruments Inc.) | BioTek® 800 TS Compact Microplate Reader (405, 450, 490 and 630 nm) |
| 10002699 | ChroMate® ELISA Reader (Awareness Technology, Inc.) | ChroMate® 4300 |
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Romer Labs opera tres laboratorios analíticos para alérgenos alimentarios acreditados en dos continentes.
En conjunto, y a nivel global, estos laboratorios abarcan pruebas diagnósticas para todos los alérgenos alimentarios, ofreciendo una de las gamas de servicios más completas para análisis de alérgenos.
