Kits de análisis para la detección precisa de histamina

La histamina es un compuesto orgánico nitrogenado que está naturalmente presente en el cuerpo humano, donde actúa como neurotransmisor y está involucrado en las respuestas inmunitarias y la regulación de las funciones fisiológicas.

En una reacción alérgica, el sistema inmunitario libera un nivel elevado de histamina, lo que conduce a reacciones inflamatorias responsables de los síntomas alérgicos típicos. Aquellos que son intolerantes a la histamina sufrirán reacciones similares a partir de un consumo oral de histamina.

La histamina como indicador del crecimiento bacteriano

La histamina se produce por la descomposición de la histidina causada por el crecimiento de ciertas bacterias en el pescado y algunos otros alimentos. La harina de pescado producida a partir de materiales que se han dejado degradar antes de ser procesados puede contener niveles elevados de histamina y por lo tanto puede ser tóxica.

El pescado con altos niveles de histamina ha sido asociado a muchos ejemplos de intoxicación comúnmente conocidos como “intoxicación con escómbridos”, un problema de salud importante para los consumidores. Las medidas de control de calidad diseñadas para minimizar la incidencia de pescado escombrotóxico requieren la determinación de los niveles de histamina en el intervalo aproximado de 10 a 200 ppm.

Análisis de histamina rápido y con alta sensibilidad

Romer Labs cuenta con dos métodos ELISA de alta sensibilidad para el análisis cuantitativo de histamina en diferentes matrices alimentarias.

AgraQuant

AgraQuant®

Pruebas ELISA

Los kits AgraQuant® Histamin son inmunoensayos enzimáticos (ELISA) precisos y confiables en formato cuantitativo. Estos kits de análisis han sido validados para el análisis de histamina en pescado fresco, harina de pescado, queso, salchichas, leche, vino y champagne.

Los kits rápidos AgraQuant® Histamin están específicamente desarrollados para la detección de histamina en pescado fresco, enlatado y salado, así como en harina de pescado y pescado en aceite. El flujo de trabajo en estos kits de análisis ha sido optimizado para muestras de pescado y hace posible un procedimiento de ensayo mucho más rápido.

Ambos kits AgraQuant® Histamin tienen un formato de ELISA competitivos listo para usar lo que reduce los errores de manipulación, y están compuestos por 8 patrones, una placa recubierta de histamina, un reactivo de acilación, un buffer de acilación, un buffer de lavado, un conjugado, un sustrato y una solución stop.
Los resultados se miden con un lector ELISA específico, como el lector StatFax® o el BioTek®.

Para más información hacer clic en los números de artículo.

Nro. de artículoRango de cuantificaciónLímite de detecciónNro. de pocillos
AgraQuant® Histamine
COKAL05000.5 - 50 ppb0.15 ppb96
Nro. de artículoRango de cuantificaciónLímite de detecciónNro. de pocillos
AgraQuant® Histamine Rapid
COKAL05483 - 300 ppm1 ppm48

 

Nro. de artículo Producto Descripción
Lectores para la cuantificación de resultados
10002756 StatFax® ELISA Reader (Awareness Technology, Inc.) Stat Fax® 4700
10002740 800 TS Reader incl. Gen5 SW  (BioTek Instruments Inc.) BioTek® 800 TS Compact Microplate Reader (405, 450, 490 and 630 nm)
10002741 800 TS Reader (BioTek Instruments Inc.) BioTek® 800 TS Compact Microplate Reader(405, 450, 490 and 630 nm)
10002699 ChroMate® ELISA Reader (Awareness Technology, Inc.) ChroMate® 4300

 

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