Kits de análisis para la detección de nueces

Las nueces son los frutos secos de árboles que pertenecen a la familia botánica Juglandaceae. Debajo de la cáscara dura están las semillas de la nuez, que son ampliamente consumidas crudas o tostadas, así como molidas en pasta o en forma de harina de nuez en panadería, helados, cereales para el desayuno o productos de confitería.

En general las nueces se consideran muy saludables debido a su alto contenido de ácidos grasos esenciales. Pero desafortunadamente, también contienen muchas proteínas conocidas por ser alergénicas. De hecho, los frutos secos se consideran una de las causas más frecuentes de alergia alimentaria, entre las que se encuentra la alergia a las nueces. La gravedad de la reacción alérgica a las nueces puede variar significativamente entre individuos alérgicos y a menudo está vinculada a una alergia al polen de abedul. Las reacciones alérgicas a las nueces pueden desarrollarse a cualquier edad.

Las personas alérgicas deben evitar estrictamente el consumo de nueces o de alimentos que contengan nueces. Dado que la contaminación cruzada durante los procesos de producción de alimentos puede ocurrir, la industria alimentaria debe utilizar kits de análisis sensibles para asegurar que sus productos cumplan con los más altos niveles de inocuidad alimentaria.

Etiquetado obligatorio de frutos secos en alimentos

A fin de proteger a los consumidores de las consecuencias potencialmente fatales del consumo de nueces, el etiquetado de alérgenos es exigido por ley en muchos países. Las nueces, junto a otros frutos secos, están reglamentadas por ejemplo en la Unión Europea (Abrir enlace externo en nueva ventanaReglamentación (UE) Nro. 1169/201) o en EE.UU. (Abrir enlace externo en nueva ventanaFDA – FALCPA 2004).

Análisis de nueces rápido y con alta sensibilidad

Los kits de análisis de nueces de Romer Labs comprenden ELISA y dispositivos de flujo lateral (FLD) para el análisis cuantitativo y cualitativo de nueces en muestras ambientales, aguas de enjuague y alimentos terminados.

AgraStrip

AgraStrip®

Dispositivos de flujo lateral

El kit AgraStrip® Walnut es un dispositivo de flujo lateral (LFD) listo para usar especialmente en análisis in-situ. Esta prueba inmunológica permite una determinación rápida de una amplia variedad de muestras de alimentos en sólo 11 minutos (incluida la extracción).

Los LFD AgraStrip® constituyen un método de análisis rápido y simple con tiras cualitativas, en el que se utilizan anticuerpos específicos marcados con oro coloidal para el desarrollo visual de color en una zona de prueba y de control.

El kit de análisis viene completo con tiras, viales de incubación recubiertos de anticuerpos, tubos de extracción, buffer de extracción, hisopos de superficie y accesorios adicionales.

Para más información hacer clic en el número de artículo.

Nro. de artículoCantidad de análisis
AgraStrip® Walnut
COKAL0910AS10
AgraQuant

AgraQuant®

Pruebas ELISA

El kit AgraQuant® Walnut es un inmunoensayo enzimático (ELISA) preciso y confiable en formato cuantitativo. Los resultados se miden con un lector ELISA específico, como el lector StatFax® o el BioTek®.

Este kit ELISA es la solución ideal para el análisis en paralelo de múltiples muestras, con tiempos de ensayo tan bajos como 60 minutos para hasta 38 muestras.

Los kits de análisis de alérgenos AgraQuant® tienen un formato de ELISA sándwich listo para usar lo que reduce los errores de manipulación, y están compuestos por 5 patrones, una placa recubierta de anticuerpos, una solución de extracción, un buffer de lavado, un conjugado, un sustrato y una solución stop.

Para más información hacer clic en los números de artículo.

Nro. de artículoRango de cuantificaciónLímite de detecciónNro. de pocillos
AgraQuant® Walnut
COKAL09482 - 60 ppm0.35 ppm48

 

Nro. de artículo Producto Descripción
Lectores para la cuantificación de resultados
10002756 StatFax® ELISA Reader (Awareness Technology, Inc.) Stat Fax® 4700
10002740 800 TS Reader incl. Gen5 SW  (BioTek Instruments Inc.) BioTek® 800 TS Compact Microplate Reader (405, 450, 490 and 630 nm)
10002741 800 TS Reader (BioTek Instruments Inc.) BioTek® 800 TS Compact Microplate Reader(405, 450, 490 and 630 nm)
10002699 ChroMate® ELISA Reader (Awareness Technology, Inc.) ChroMate® 4300

 

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