Esta es la pregunta que hacemos a los productores de alimentos quienes confían en el PAL cuando se trata de informar sobre el potencial de contenido alergénico en sus productos.  

PAL significa “etiquetado precautorio de alérgenos”, y está por todos lados en estos días. “Puede contener nueces.” “Procesado en una planta donde ha sido procesada soya.” tales declaraciones no siempre valoran el riesgo real y pueden causar más que un dolor de cabeza a los consumidores alérgicos, quienes ven limitada su elección de alimentos.  

In this issue of Spot On, we investigate methods and practices that can make labeling be what it should be: accurate, informative, and science-based.

En esta edición:

• El problema con el etiquetado precautorio de alérgenos  
• El programa VITAL  
• Dosis de referencia para alérgenos alimentarios  
• Los 10 “Debes” del análisis de alérgenos.  

Disfruta esta edición de Spot On.