Alérgenos alimentarios

Soluciones para Análisis de Pescado en Laboratorio e in Situ

El pescado abarca una amplia variedad de opciones populares de marisco como el salmón, el atún, el fletán y el bacalao. Son apreciados por sus ricos sabores y sus excepcionales beneficios nutricionales, incluidos los ácidos grasos omega-3 y las proteínas de alta calidad. Sin embargo, el consumo de pescado puede desencadenar reacciones alérgicas graves en personas susceptibles. En la mayoría de los casos, dicha alergia está inducida por la proteína muscular de bajo peso molecular parvalbúmina. Esta proteína se caracteriza por su gran resistencia al calor y su estabilidad frente a los agentes desnaturalizantes y las enzimas proteolíticas.

Los riesgos de contaminación cruzada son frecuentes durante el procesado, lo que hace necesario un control vigilante tanto del entorno de producción como de los productos alimentarios para detectar la presencia de alérgenos del pescado. La industria alimentaria emplea equipos de pruebas muy sensibles para mantener las estrictas normas de seguridad alimentaria y evitar reacciones alérgicas.

Etiquetado obligatorio de los alérgenos del pescado en los productos alimentarios

Las alergias al pescado son una causa importante de reacciones alérgicas graves inducidas por los alimentos. Se calcula que la prevalencia de las alergias al pescado en la población general oscila entre el 0,5% y el 1%, con tasas más elevadas en los países donde el marisco es parte integrante de la cocina local.

Para proteger a los consumidores de las consecuencias potencialmente mortales del consumo de pescado, el etiquetado de alérgenos es obligatorio por ley en numerosos países. El pescado, como grupo principal de alérgenos, está regulado en la UE (Reglamento (UE) nº 1169/2011), EE.UU. (FDA de EE.UU. - FALCPA 2004), Canadá, Australia, Nueva Zelanda, Japón y muchos otros países. En estas regiones, la presencia de proteínas de pescado en los productos alimenticios debe estar claramente etiquetada para garantizar la seguridad y la concienciación de los consumidores.

Análisis de alérgenos de pescado rápidos y muy sensibles

En Romer Labs ofrecemos una amplia gama de soluciones para la detección de alérgenos del pescado, que incluye kits de pruebas y servicios analíticos. Nuestra cartera de kits de pruebas para el pescado incluye pruebas ELISA cuantitativas cualitativos diseñados específicamente para detectar proteínas de pescado en muestras ambientales, aguas de enjuague y productos alimenticios líquidos y sólidos.

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Kit de Análisis de Pescado 
Detección rápida y confiable 

Los alérgenos alimentarios representan un reto persistente para las personas alérgicas, por lo que es crucial que los productores de alimentos detecten con precisión la posible contaminación por alérgenos.  El uso de kits de prueba confiables garantiza la seguridad de los consumidores y el cumplimiento de las normativas reguladoras.

Romer Labs ofrece un kit de análisis rápido y sensible diseñado para el análisis cuantitativo de trazas de pescado. Esta versátil prueba se adapta a diversas aplicaciones y abarca todas las fases del proceso de producción de alimentos:

  • Análisis de materias primas y muestras de alimentos acabados
  • Análisis de aguas de enjuague (integral para la validación de la limpieza)
  • Detección de alérgenos en muestras de hisopos ambientales

Nuestro kit de pruebas para pescado está diseñado para integrarse sin problemas en los análisis rutinarios como parte de un plan de gestión de alérgenos, en línea con los principios APPCC. El formato de las pruebas, fácil de usar, garantiza un flujo de trabajo racionalizado tanto en las instalaciones como en el laboratorio.

Cumplimiento legislativo

A la luz de las normativas mundiales relativas a los alérgenos alimentarios (por ejemplo, el Reglamento (UE) nº 1169/2011; FDA de EE.UU. - FALCPA 2004), es imperativo etiquetar adecuadamente los productos alimentarios. Los kits de pruebas de Romer Labs ayudan a los productores a cumplir los requisitos legales, garantizando la seguridad y la conformidad de sus productos.

Protege tu negocio y marca

La calidad de un kit de análisis está intrínsecamente vinculada a la seguridad alimentaria. En Romer Labs, utilizamos una amplia gama de anticuerpos monoclonales y policlonales para garantizar el cumplimiento de los más altos estándares de calidad. Nuestras pruebas altamente sensibles son capaces de detectar alérgenos en concentraciones tan bajas como ppm o incluso niveles de ppb. La identificación rápida de la contaminación por alérgenos puede mitigar el riesgo de costosas retiradas de productos relacionadas con alérgenos, que pueden conllevar pérdidas financieras sustanciales y daños a la reputación.

 

ELISA - Kits de análisis de alérgenos AgraQuant®

Los kits de pruebas de alérgenos AgraQuant® ofrecen una precisión y fiabilidad inigualables en la detección de alérgenos con nuestros ensayos inmunoabsorbentes ligados a enzimas (ELISA) de última generación en un formato cuantitativo. Diseñados para su perfecta integración con lectores ELISA, como el lector StatFax® o el BioTek®, nuestros kits de pruebas garantizan resultados precisos y fiables.

Experimente la comodidad de la medición paralela con los kits de pruebas AgraQuant®, capaces de analizar hasta 38 muestras en tan sólo 60 minutos. Ahorre tiempo y recursos sin comprometer la calidad.

Nuestros kits de pruebas AgraQuant® para alérgenos incluyen ELISA en sándwich en un formato fácil de usar y listo para usar, lo que minimiza los errores de manipulación y agiliza su proceso de pruebas. Cada kit incluye un juego de 5 estándares, una placa recubierta de anticuerpos, un conjugado, un sustrato y una solución de parada.

Laboratorios de Análisis de Alérgenos Alimentarios Totalmente Acreditados

Como complemento a nuestra gama de innovadoras soluciones de diagnóstico, Romer Labs ofrece servicios analíticos integrales adaptados a las necesidades de los clientes en materia de análisis de alérgenos. Al ofrecer altos niveles de especialización y experiencia, nuestros servicios analíticos son una parte clave de nuestro excepcional servicio al cliente.

Romer Labs cuenta con seis laboratorios de pruebas de alérgenos alimentarios totalmente acreditados en tres continentes: Europa, América y Asia. En conjunto, estas instalaciones globales cubren pruebas de diagnóstico para todos los alérgenos alimentarios, ofreciendo una de las gamas más completas de servicios para pruebas de alérgenos.

Los servicios de pruebas de análisis alimentarios se ofrecen en Austria, Reino Unido, Estados Unidos, Singapur y China para todos los alérgenos alimentarios relevantes en materias primas, muestras de alimentos acabados, aguas de enjuague e hisopos ambientales. Los servicios son aplicables a todas las etapas del proceso de producción de alimentos.

Tanto la certificación ISO 9001 como la acreditación ISO 17025 garantizan unos resultados confiables y precisos.

Ya sea que necesite resultados de laboratorio acreditados, capacidades adicionales de prueba para proyectos o períodos de prueba pico, o prefiera evitar la configuración de sus propias pruebas, Romer Labs es su socio de confianza para todas sus necesidades de servicios de prueba de alérgenos.

Para obtener información detallada sobre los servicios disponibles en cada ubicación, consulte la página Servicios analíticos.