Analyse des allergènes alimentaires

Les allergènes alimentaires sont essentiellement des protéines que le système immunitaire des personnes allergiques considère à tort comme nocives. Les allergies alimentaires sont généralement liées aux IgE, ce qui signifie que l’organisme produit de grandes quantités d’anticorps qui ciblent de manière spécifique les protéines contenues dans certains produits alimentaires. Lorsque ces anticorps se lient à un allergène, ils déclenchent une réaction allergique qui peut aller du simple symptôme d’intensité modérée au choc anaphylactique potentiellement mortel. Certaines réactions immunitaires non liées aux IgE, d’apparition tardive après l’ingestion de l’allergène, sont également possibles.

Étant donné que les allergènes alimentaires représentent un danger permanent pour les personnes allergiques, il est essentiel que les fabricants d’aliments analysent systématiquement leurs produits afin de détecter toute contamination éventuelle par des allergènes.

Woman in a supermarket checking for potential allergens

Romer Labs propose la gamme la plus complète de kits rapides d’analyse des allergènes, pour l’analyse qualitative AgraStrip® et quantitative AgraQuant® des allergènes alimentaires.

Ces tests peuvent être utilisés dans diverses applications et englobent toutes les étapes de production des aliments. Le format très simple du test permet de maintenir le bon déroulement des opérations sur le terrain et au sein du laboratoire.

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Romer Labs exploite 3 laboratoires d’analyses accrédités dédiés à la détection des allergènes alimentaires en Autriche, au Royaume-Uni et aux États-Unis. Des services de détection sont offerts pour une large gamme d’allergènes alimentaires différents dans les produits finis, les eaux de rinçage et les échantillons de l’environnement.

La certification ISO 9001 et l’accréditation ISO 17025 garantissent des résultats fiables et précis.

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