Análises de alergênicos alimentares

Alergênicos alimentares são, essencialmente, proteínas que o sistema imunológico de indivíduos alérgicos erroneamente interpreta como prejudiciais. Alergias alimentares são tipicamente mediadas por IgE, o que significa que o corpo produz grandes quantidades de anticorpos que visam especificamente as proteínas de certos produtos alimentícios. Quando esses anticorpos se ligam a um alergênico, eles desencadeiam uma reação alérgica, que pode variar de sintomas leves até um choque anafilático de risco à vida. Algumas vezes, também são possíveis reações imunes não mediadas por IgE, com início tardio após a ingestão. 

Como os alergênicos alimentares representam um risco constante para indivíduos alérgicos, é fundamental que fabricantes de alimentos conduzam análises de rotina quanto a possíveis contaminações com alergênicos em seus produtos.

Woman in a supermarket checking for potential allergens

Romer Labs oferece o portfólio mais completo de kits para análises qualitativas AgraStrip® e quantitativas AgraQuant® de alergênicos alimentares.

Estes testes podem ser usados para diferentes aplicações, e cobrem todas as etapas no processo de produção de alimentos. O formato simples das análises facilita a manutenção da fluidez do trabalho no local ou no laboratório.

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Romer Labs opera 3 laboratórios de análises de alergênicos alimentares totalmente credenciados na Áustria, no Reino Unido e nos EUA. Os serviços analíticos são oferecidos para uma variedade de alergênicos alimentares em alimentos acabados, águas de enxágue e amostras de ambiente coletadas com swab .

Tanto a certificação ISO 9001 quanto a acreditação ISO 17025 garantem resultados exatos e confiáveis.

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