Тест-наборы для определения фисташек как в лаборатории, так и в любом месте

Фисташковое растение – это небольшое дерево, дающее семена с твердыми скорлупками. Эти семена часто потребляют в пищу. Ядра фисташек часто потребляют в сыром или жареном виде, но также их часто используют в мороженом, кондитерских и хлебобулочных изделиях, или в салатах.

Фисташки приблизительно на 20% состоят из белков, многие из которых известны своей способностью вызывать аллергическую реакцию. Симптомы могут быть различными – от зуда, волдырей и сыпи на коже до серьезных желудочно-кишечных или сердечно-сосудистых проблем, которые могут приводить даже к угрожающему жизни анафилактическому шоку.

Людям, страдающим от аллергии, необходимо строго воздерживаться от приема фисташек или пищи, содержащей их. Часто нельзя исключить перекрестное заражение пищи во время процесса приготовления, поэтому требуются чувствительные методы выявления фисташек.

Лесные орехи считаются одной из самых распространенных причин пищевой аллергии, включая аллергию на фисташки. Аллергические реакции на фисташки обычно развиваются в раннем возрасте и часто присутствуют в течение всей жизни.

Единственное лечение аллергии на фисташки – строгое пожизненное воздержание от них. Для того, чтобы защитить потребителей от потенциально смертельных последствий приема фисташек, во многих странах существует законодательное требование указания аллергенов в маркировке. Содержание фисташек, а также других лесных орехов, регулируется в ЕС (Положение (ЕС) №1169/201) и в США ((FDA – FALCPA 2004)).

Портфолио тест-наборов Romer Labs для определения фисташек охватывает анализы ИФА и LFD для количественного и качественного анализа фисташек в смывах с поверхностей, промывных водах и готовых продуктах питания.