Тест-наборы для определения орехов макадамия как в лаборатории, так и в любом месте

Макадамия – это эндемичный род деревьев Австралии, который хорошо известен своими съедобными плодами, орехами макадамия. Семена, покрытые очень твердой скорлупой, часто используют в качестве ингредиента хлебобулочных и кондитерских изделий, готовых сухих завтраков или употребляют в пищу отдельно.

Хотя по сравнению с другими лесными орехами частота аллергии на орех макадамия довольна низкая, он все же способен вызывать серьезные аллергические реакции, особенно у детей. Скрытые остаточные количества орехов макадамия представляют собой значительную проблему для людей, страдающих от аллергии. От пищевой промышленности требуется использование чувствительных методов выявления орехов макадамия для того, чтобы защитить потребителей от последствий потенциального перекрестного заражения.

Лесные орехи считаются одной из самых распространенных причин пищевой аллергии, включая аллергию на орех макадамия. Считается, что в Европе и Соединенных Штатах общая частота аллергии на лесные орехи находится в диапазоне от 0,2% до 0,5% среди детей и взрослых. Единственное лечение такой аллергии – строгое пожизненное воздержание от орехов макадамия.

Для того, чтобы защитить потребителей от потенциально смертельных последствий приема орехов макадамия, во многих странах существует законодательное требование касательно указания аллергенов в маркировке. Содержание орехов макадамия, а также других лесных орехов регулируется в ЕС ((Положение ЕС №1169/201)) и в США ((FDA – FALCPA 2004)).

Портфолио тест-наборов Romer Labs для определения орехов макадамия охватывает анализы ИФА и LFD для количественного и качественного анализа орехов макадамия в смывах с поверхностей, промывных водах и готовых продуктах питания.