Macadamianuss-Nachweis im Labor und vor Ort

Macadamia ist eine in Australien heimische Baumgattung und weithin bekannt für ihre essbaren Früchte, die Macadamianüsse. Der von einer sehr harten Schale bedeckte Samen wird häufig als Zutat in Backwaren, Konfekt oder Frühstückscerealien verwendet oder auch alleine verzehrt.

Obwohl im Vergleich zu anderen Nüssen die Häufigkeit recht gering ist, können Macadamianüsse schwere allergische Reaktionen auslösen, besonders bei Kindern. Die versteckten Rückstände von Macadamianüssen in Lebensmitteln stellen für Allergiker ein ernstes Problem dar. Zum Nachweis von Macadamianüssen muss die Lebensmittelindustrie sensitive Tests einsetzen, um die Verbraucher vor den Folgen möglicher Kreuzkontaminationen zu schützen.

Verpflichtende Kennzeichnung von Nüssen in Lebensmitteln

Nüsse zählen zu den häufigsten Auslösern von Lebensmittelallergien, zu denen auch die Macadamianuss-Allergie gehört. Man schätzt, dass in Europa und den Vereinigten Staaten die Häufigkeit von Nussallergien insgesamt bei Kindern und Erwachsenen zwischen 0,2 % und 0,5 % beträgt. Die einzige Behandlung einer solchen Allergie besteht in einem strikten lebenslangen Verzicht auf Macadamianüsse.

Um Verbraucher vor den potenziell tödlichen Folgen eines Macadamianuss-Verzehrs zu schützen, ist die Kennzeichnung von Allergenen in vielen Ländern gesetzlich vorgeschrieben. Macadamianüsse und andere Nüsse sind zum Beispiel in der EU (Öffnet einen externen Link in einem neuen FensterVerordnung (EU) Nr 1169/201) und in den USA (Öffnet einen externen Link in einem neuen FensterU.S. FDA – FALCPA 2004) gesetzlich reglementiert.

Schnelle und hochsensitive Macadamianuss-Analyse

Das Romer Labs Portfolio von Macadamianuss-Testsystemen umfasst ELISA- und LFD-Methoden für die quantitative und qualitative Analyse von Macadamianuss in Oberflächenproben, Spülwasser und Lebensmittelfertigprodukten.

AgraStrip

AgraStrip®

Lateral-Flow-Tests

Beim AgraStrip® Macadamianuss-Schnelltest handelt es sich um einen gebrauchsfertigen Lateral-Flow-Test (LFD) für Tests vor Ort. Dieser immunologische Test erlaubt eine schnelle Analyse zahlreicher verschiedener Lebensmittelproben in nur 11 Minuten (einschließlich Extraktion).

AgraStrip® LFDs stellen eine schnelle und einfache qualitative Streifentest-Methode dar, bei der spezifische, mit kolloidalem Gold markierte Antikörper zur visuellen Farbentwicklung in einer Test- und einer Kontrollzone eingesetzt werden.

Der Schnelltest wird komplett mit Streifen, Antikörper-beschichteten Inkubationsfläschchen, Extraktionsröhrchen, einem Extraktionspuffer, Oberflächentupfer und zusätzlichem Zubehör geliefert.

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Artikelnr. Anz. Tests
AgraStrip® Macadamianuss
10002051 10

 

AgraQuant

AgraQuant®

ELISA-Tests

Das AgraQuant® Plus Macadamianuss-Testsystem ist ein genauer und zuverlässiger ELISA (enzyme-linked immunosorbent assay), speziell konzipiert für einen effizienteren Arbeitsablauf. Dieses quantitative Testformat verwendet ganz besondere Extraktionskapseln, welche die Extraktion allergischer Proteine, besonders aus verarbeiteten Matrices auf kaum 1 Minute reduzieren.
Die Inkubationszeiten des Tests werden auf 3 x 10 Minuten reduziert und ergeben eine Gesamttestzeit von 30 Minuten für bis zu 38 Proben.

Um Handhabungsfehler zu vermeiden erhalten Sie die AgraQuant® Allergen-Testsysteme gebrauchsfertig als Sandwich-ELISAs. Im Lieferumfang sind ein Satz von 5 Standards, eine Antikörper-beschichtete Mikrotiterplatte, Extraktionskapseln, ein Waschpuffer, ein Konjugat, ein Substrat und eine Stopplösung enthalten.

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Artikelnr. Quantifizierungsbereich Nachweisgrenze Anzahl Wells
AgraQuant® Plus Macadamianuss
10002053 1 - 25 ppm 1 ppm 48

 

Artikelnr. Produkt Beschreibung
Lesegeräte zur Ergebnisauswertung
10002756 StatFax® ELISA Reader (Awareness Technology, Inc.) Stat Fax® 4700
10002740 800 TS Reader incl. Gen5 SW  (BioTek Instruments Inc.) BioTek® 800 TS Compact Microplate Reader (405, 450, 490 and 630 nm)
10002741 800 TS Reader (BioTek Instruments Inc.) BioTek® 800 TS Compact Microplate Reader(405, 450, 490 and 630 nm)
10002699 ChroMate® ELISA Reader (Awareness Technology, Inc.) ChroMate® 4300

 

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