Lebensmittelallergene

Fisch-Testlösungen für den Nachweis im Labor und vor Ort

Fisch umfasst eine große Auswahl an beliebten Meeresfrüchten wie Lachs, Thunfisch, Heilbutt und Kabeljau. Sie werden wegen ihres reichhaltigen Geschmacks und ihres außergewöhnlichen Nährwerts, einschließlich Omega-3-Fettsäuren und hochwertigem Eiweiß, geschätzt. Allerdings kann der Verzehr von Fisch bei anfälligen Personen schwere allergische Reaktionen auslösen. In den meisten Fällen wird eine solche Allergie durch das niedermolekulare Muskelprotein Parvalbumin ausgelöst. Dieses Protein zeichnet sich durch seine hohe Hitzebeständigkeit und Stabilität gegenüber denaturierenden Mitteln und proteolytischen Enzymen aus.

Bei der Verarbeitung besteht häufig das Risiko einer Kreuzkontamination, so dass sowohl die Produktionsumgebung als auch die Lebensmittelprodukte sorgfältig auf das Vorhandensein von Fischallergenen überwacht werden müssen. Die Lebensmittelindustrie setzt hochsensible Testgeräte ein, um die strengen Standards für die Lebensmittelsicherheit einzuhalten und allergische Reaktionen zu vermeiden.

Obligatorische Kennzeichnung von Fischallergenen in Lebensmitteln

Fischallergien sind eine wichtige Ursache für schwere lebensmittelbedingte allergische Reaktionen. Die Prävalenz von Fischallergien in der Allgemeinbevölkerung wird auf 0,5 % bis 1 % geschätzt, wobei die Raten in Ländern, in denen Meeresfrüchte ein fester Bestandteil der lokalen Küche sind, höher sind.

Um die Verbraucher vor den potenziell lebensbedrohlichen Folgen des Fischkonsums zu schützen, ist die Kennzeichnung von Allergenen in zahlreichen Ländern gesetzlich vorgeschrieben. Fisch als eine der wichtigsten Allergengruppen ist in der EU (Verordnung (EU) Nr. 1169/2011), den USA (U.S. FDA - FALCPA 2004), Kanada, Australien, Neuseeland, Japan und vielen anderen Ländern geregelt. In diesen Regionen muss das Vorhandensein von Fischproteinen in Lebensmitteln deutlich gekennzeichnet werden, um die Sicherheit und das Bewusstsein der Verbraucher zu gewährleisten.

Schnelle und hochempfindliche Analyse von Fischallergenen

Romer Labs bietet eine breite Palette von Lösungen für den Nachweis von Fischallergenen an, darunter Testkits und analytische Dienstleistungen. Unser Portfolio an Fischtestkits umfasst quantitative ELISA-Tests, die speziell für den Nachweis von Fischproteinen in Umweltproben, Spülwasser sowie flüssigen und festen Lebensmitteln entwickelt wurden.

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Schnelle und zuverlässige Testkits für den Nachweis von Fisch

Lebensmittelallergene stellen für Allergiker eine ständige Herausforderung dar. Daher ist es für Lebensmittelhersteller von entscheidender Bedeutung, potenzielle Allergenkontaminationen genau zu erkennen. Der Einsatz zuverlässiger Testkits gewährleistet die Sicherheit der Verbraucher und die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften.

Romer Labs bietet ein schnelles und empfindliches Testkit für die quantitative Analyse von Fischspuren an. Dieser vielseitige Test ist für verschiedene Anwendungen geeignet und deckt alle Phasen des Lebensmittelherstellungsprozesses ab:

  • Untersuchung von Rohstoffen und fertigen Lebensmittelproben
  • Analyse von Spülwässern (integraler Bestandteil der Reinigungsvalidierung)
  • Nachweis von Allergenen in Umweltabstrichproben

Unser Fisch-Testkit ist so konzipiert, dass es sich nahtlos in Routineanalysen als Teil eines Allergenmanagementplans integrieren lässt und mit den HACCP-Grundsätzen übereinstimmt. Das benutzerfreundliche Testformat gewährleistet einen optimierten Arbeitsablauf sowohl vor Ort als auch im Labor.

Einhaltung gesetzlicher Vorschriften

Angesichts der weltweiten Vorschriften für Lebensmittelallergene (z.B. Verordnung (EU) Nr. 1169/2011; U.S. FDA - FALCPA 2004) ist eine ordnungsgemäße Kennzeichnung von Lebensmittelprodukten unerlässlich. Die Testkits von Romer Labs unterstützen die Hersteller bei der Erfüllung der gesetzlichen Anforderungen und garantieren die Sicherheit und Konformität ihrer Produkte.

Sichern Sie Ihr Geschäft und Ihre Marke

Die Qualität eines Testkits ist untrennbar mit der Lebensmittelsicherheit verbunden. Bei Romer Labs verwenden wir ein umfangreiches Sortiment an monoklonalen und polyklonalen Antikörpern, um die Einhaltung der höchsten Qualitätsstandards zu gewährleisten. Unsere hochsensiblen Tests sind in der Lage, Allergene in Konzentrationen bis hinunter zu ppm oder sogar ppb nachzuweisen. Die rechtzeitige Identifizierung einer Allergenverunreinigung kann das Risiko teurer Rückrufaktionen im Zusammenhang mit Allergenen mindern, die zu erheblichen finanziellen Verlusten und Rufschädigung führen können.

ELISA - AgraQuant® Allergen-Testkits

Die AgraQuant® Allergen-Testkits bieten mit unseren hochmodernen Enzymimmunoassays (ELISA) in einem quantitativen Format eine unvergleichliche Genauigkeit und Zuverlässigkeit beim Nachweis von Allergenen. Unsere Testkits wurden für die nahtlose Integration mit ELISA-Lesegeräten wie dem StatFax® oder dem BioTek® Reader entwickelt und gewährleisten präzise und zuverlässige Ergebnisse.

Erleben Sie den Komfort der parallelen Messung mit den AgraQuant® Testkits, die bis zu 38 Proben in nur 60 Minuten analysieren können. Sparen Sie Zeit und Ressourcen, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen.

Unsere AgraQuant® Allergen-Testkits enthalten Sandwich-ELISAs in einem benutzerfreundlichen, gebrauchsfertigen Format, das Handhabungsfehler minimiert und Ihren Testprozess vereinfacht. Jedes Kit enthält einen Satz von 5 Standards, eine mit Antikörpern beschichtete Platte, ein Konjugat, ein Substrat und eine Stopplösung.

Akkreditierte Service-Labors für Lebensmittelallergene

Ergänzend zu unserem Angebot an innovativen diagnostischen Lösungen bietet Romer Labs umfassende analytische Dienstleistungen an, die auf den Bedarf unserer Kunden an Allergentests zugeschnitten sind. Durch ein hohes Maß an Spezialisierung und Fachwissen sind unsere analytischen Dienstleistungen ein wesentlicher Bestandteil unseres außergewöhnlichen Kundendienstes.

Romer Labs betreibt sechs vollständig akkreditierte Laboratorien für Lebensmittelallergene auf drei Kontinenten - Europa, Amerika und Asien. Zusammen decken diese globalen Einrichtungen diagnostische Tests für alle Lebensmittelallergene ab und bieten damit eine der umfassendsten Dienstleistungspaletten für Allergentests.

Lebensmittelallergen-Tests werden in Österreich, Großbritannien, den Vereinigten Staaten, Singapur und China für alle relevanten Lebensmittelallergene in Rohstoffen, fertigen Lebensmittelproben, Spülwasser und Umweltabstrichen angeboten. Die Dienstleistungen sind für alle Schritte des Lebensmittelherstellungsprozesses anwendbar.

Sowohl die Zertifizierung nach ISO 9001 als auch die Akkreditierung nach ISO 17025 garantieren zuverlässige und genaue Ergebnisse.

Ganz gleich, ob Sie akkreditierte Laborergebnisse benötigen, zusätzliche Testkapazitäten für Projekte oder zu Spitzenzeiten benötigen oder es vorziehen, keine eigenen Testkapazitäten einzurichten - Romer Labs ist Ihr zuverlässiger Partner für alle Allergentestservices.

Detaillierte Informationen über die an den einzelnen Standorten verfügbaren Dienstleistungen finden Sie auf der Seite Analytischer Service.